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수년 동안 엑스트라 버진 올리브 오일에 관한 수많은 이야기들이 떠돌고 있습니다. 이는 종종 낮은 품질의 산업화된 올리브 오일 제품의 소비와 그 확산을 부추겼습니다.
시간이 지남에 따라 더 넓고 광범위한 음식 문화는 엑스트라 버진 올리브 오일에 대한 소비자의 인식을 개선하고 새로운 관심을 불러 일으켰습니다.
특히 생산자, 생산 현지의 자연과 환경, 품질과 순정성의 보장에 직접적인 관심을 갖게 되었습니다. 요리할 때 엑스트라 버진 올리브 오일을 가끔씩 사용하는 것에서 전통적인 지역 요리와 함께 매일 사용하는 것으로 바뀌었습니다.
그 결과 이제 식당에 가면 테이블에 오일을 담은 작은 병을 배치하는 대신에 소비자들은 자주 먹는 올리브 오일을 직접 구매합니다.
엑스트라 버진 올리브 오일은 오감을 자극하면서도 몸에 좋은 특성 때문에 항상 종자유 또는 동물성 오일보다 선호되어 조리하지 않은 생 음식과 튀기는 음식 모두에 개성을 부여합니다.
연기점(210°C)이 오일 중에서 가장 높기 때문에 튀기는 요리 시 유리기 및 발암 물질 생산을 감소시킵니다. 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하면 언제나 더 소화가 잘되고 건강하고 맛있는 감자 튀김을 먹을 수 있습니다.
디저트를 만들 때도 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하면 달라집니다. 아이들을 위한 디저트를 만들 때 이제 버터와 마가린을 엑스트라 버진 올리브 오일로 대체하여 아침 식사, 파이, 비스킷 뿐만 아니라 케이크도 만들고 있습니다. 그 결과 더 건강에 좋고 소화가 잘되는 달콤한 디저트를 만들면서도 입에서는 매우 섬세하고 맛있는 풍미를 느낄 수 있게 되었습니다.
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