Olio Extravergine d'oliva Arkè | Arkè Caltanissetta

Arkè

Der kompakte Duft wird geprägt von einer entschiedenen Note von reifer Tomate, gefolgt von einem Anklang von frisch gemähtem Gras; es folgen deutliche Nuancen von Aubergine und der Apfelsorte Golden. Der Geschmack ist prächtig, von großer Eleganz und Ausgewogenheit. Die bitteren und pikanten Noten sind gut ausgewogen und perfekt abgestimmt auf die lebhafte und überzeugende Struktur. Der Abgang ist lang und harmonisch.

Arkè

Arkè ist das erste unserer Öle. Es ist der authentische Ausdruck des Territoriums und seiner Identität und es geht aus den tonigen Böden mit mittlerer Dichte hervor, die ihm Intensität und Kraft verleihen. Die Anbaugebiete befinden sich in den Gemeinden Caltanissetta, San Cataldo, Serradifalco und Delia. Angebaut werden autochthone Sorten wie Tonda Iblea, Nocellara dell’Etna, Giarraffa, die zu einer perfekten Blend mit großer Persönlichkeit verarbeitet werden.

Technisches datenblatt

Sorten:
Tonda Iblea 40%, Nocellara dell'Etna 30%, Giarraffa 30%.

Produktionsgebiet:
San Cataldo, Serradifalco, Delia, Caltanissetta (Zentralsizilien).

Mittlere Höhe:
600 m über dem Meeresspiegel

Ernte:
Ernte von Hand bei halber Reife zum Schutz der aromatischen Komponenten und der Antioxidantien, vom 15. Oktober bis zum 20. November

Pressung:
Kaltpressung mit kontinuierlichem Zyklus innerhalb von 12 Stunden von der Ernte

Aufbewahrung:
Natürliche Dekantierung in Silos aus Edelstahl in Umgebung mit kontrollierter Temperatur (18 °C)

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Arkè
Phantastisch auf einem Bohnen-Macco. Verleiht Gerichten wie gegrilltem Gemüse oder Auberginen-Caponata Charakter.

Formate

Gewähltes Format: Flasche 0,75 l

Retro-Etikett

0,75 l - 0,50 l - 0,25 l - 2 l - 5 l

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Olio Arkè e Natura di Diliberto Salvatore E. M. & C. S.A.S.
C.da Grotta D'Acqua snc - 93100 Serradifalco (CL)
Informativa erogazioni pubbliche ex art.1, c.125-bis, L.124/2017

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