Olio Extravergine d'oliva Arkè | Arkè Caltanissetta

Arkè Extravergine

La compattezza olfattiva si caratterizza per una decisa sfumatura di pomodoro verde, seguita da una sensazione di erba appena falciata; seguono vivissimi ricordi di melanzana e mela golden. All'assaggio è sontuoso, di grande eleganza ed equilibrio. Ben bilanciato nelle sensazioni amare e piccanti calibrate alla perfezione a sostenere una struttura agile e appagante. La persistenza è lunga ed armonica.

Arkè Extravergine

Arkè è il primo nato tra i nostri oli. Legato autenticamente al territorio ed espressione della sua identità, nasce da terreni argillosi a medio impasto capaci di conferire intensitè e forza. Le aree interessate si articolano tra i comuni di Caltanissetta, San Cataldo, Serradifalco e Delia. Porta l'impronta di varietà autoctone quali Tonda Iblea, Nocellara dell'Etna, Giarraffa perfettamente incastonate/ integrate in un blend di grande personalitè.

Scheda Tecnica

Cultivar:
Tonda Iblea 40%, Nocellara dell'Etna 30%, Giarraffa 30%.

Area di Produzione:
San Cataldo, Serradifalco, Delia, Caltanissetta (Sicilia centrale).

Altitudine:
600 m s.l.m.

Raccolta:
Raccolta manuale anticipata per valorizzare le componenti aromatiche e antiossidanti, dal 5 al 31 ottobre.

Molitura:
Estrazione a freddo a ciclo continuo entro 12 ore dalla raccolta.

Conservazione:
Decantazione naturale in silos in acciaio inox sotto azoto in ambiente a temperatura controllata (18°C).

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Sarà fantastico su un macco di fave. Aggiungerà carattere a piatti come verdure grigliate o una caponata di melanzane.

Formato

Formato selezionato: Bottiglia da 0,75 l

Etichetta retro

0,75 l - 0,50 l - 0,25 l - 2 l - 5 l

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PSR Sicilia 2014/2020 - Sottomisura 4.2 - CUP G54H17000870007
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Olio Arkè e Natura di Diliberto Salvatore E. M. & C. S.A.S.
C.da Grotta D'Acqua snc - 93100 Serradifalco (CL)
Informativa erogazioni pubbliche ex art.1, c.125-bis, L.124/2017

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